Idén karácsonykor kivételesen most elmaradt, úgyhogy kaptunk az alkalmon január elején már elkészült és azt hiszem a méltó recepttel kezdhetjük így 2018-at. Szinte hihetetlen, hogy eddig még nem került fel a blogra, úgyhogy ajánlom nektek nagy szeretettel a féltve őrzött barnamártásos marha receptünket! :)
Hozzávalók:
- 1 kg marha comb vagy lapocka
- 10 dkg szalonna
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2-3 sárgarépa
- 2 db savanyú uborka
- 1 kis üveg sűrített paradicsom
- 1 ek. mustár
- 1 dl vörösbor
+ tápióka keményítő a húsok forgatásához
Elkészítés:
A húsokat szeleteljük fel, sózzuk-borsozzuk és a tápióka keményítőben forgassuk meg, majd ezután forró serpenyőben olajon süssük meg mindkét oldalukat. Ilyenkor még nem kell készre sütnünk, elég ha csak kérge lesz a húsnak és egy kicsit megpirul.
Egy másik serpenyőben olívaolajon pirítsuk meg az apróra vágott füstölt szalonnát, majd ebben dinszteljük meg a vöröshagymát és a felkarikázott sárgarépát majd a végén öntsük fel annyi húslevessel vagy alaplével, hogy éppen elfedje.
Daraboljuk bele a savanyú uborkát és keverjük hozzá a sűrített paradicsomot is.
Tegyük vissza bele a húsokat, főzzük puhára majd szedjük ki.
A maradék szószt turmixoljuk össze, adjunk még hozzá 1 evőkanál mustárt és 1 dl vörösbort, legvégül rakjuk vissza a húsokat és még utoljára forraljuk össze.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése